On ne va pas vous le répéter, vous savez ce qui arrive tout doucement à l’horizon et qu’on a vraiment pas envie de calculer (oui c’est le mot qui commence par R et finit par entrée). Pour se donner un peu de force, on a préféré se focus sur notre alimentation, un sujet bien plus passionnant que les vacances de votre collègue Patrick. Voici donc une petite liste des sandwiches vegan à glisser dans votre lunchbox. Ça ne vous fera pas démissionner, mais 15 minutes de bonheur, c’est déjà ça.
Ces recettes ont été écrites par nos potes de Tapage. Le magazine pop et engagé qui vous sauce à base de style, culture, self-care et très bons conseils. Pour retrouver le meilleur de leurs idées, inscrivez-vous à leur newsletter juste ici.
Celui aux légumes grillés
On prend des légumes de qualité ou ce que vous avez sous la main (nous on préf les courgettes et aubergines mais évidemment on essaie de rester en saison). On coupe tout en petites lamelles et on met dans un bol. On y ajoute une dent d’ail râpée ou coupée toute petite et on y verse notre huile d’olive. Ici c’est à l'œil, il faut bien que vos légumes soient arrosés sans être noyés. Pareil pour le vinaigre balsamique, si vous aimez ça. On sale le tout et on parsème d’origan séché. On malaxe bien le tout et on laisse mariner de côté.
Ensuite, pour rajouter un peu de saveur, on se fait un hummus épicé express. Dans un blender on met une grosse cuillère de tahini, une grosse cuillère de tomates séchées et notre piment préféré. En vrai, rajoutez juste votre sauce préférée si vous avez la flemme, l’important c’est de kiffer.
Une fois que c’est fait, mettez vos légumes à griller sur une poêle (pas besoin d'ajouter d’huile sauf si vous êtes d’humeur gourmande) et voilà ! Y’a plus qu’à dresser. On prend son pain préféré, point bonus s’il est bien croustillant et on le tartine de notre hummus épicé. On rajoute nos légumes grillés, un peu de roquette fraîche et si on a envie d’un twist on peut rajouter de la feta émiettée.
Celui qui rappelle les states
Pour faire un philly cheesesteak vegan qui fait comme l’original, voire mieux, on vous propose l’alternative champignons. Prenez un gros oignon et émincez-le. On va caraméliser le tout à la poêle avec une louche généreuse d’huile. On met à feu moyen jusqu’à ce que les oignons se ramollissent puis on baisse le feu et on laisse réduire petit à petit pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Cette étape est un peu longue mais les oignons seront pépite. Une fois bien caramélisés on peut les retirer.
On passe ensuite aux champignons. On vous conseille les pleurotes mais, pareil, faites avec ce que vous avez sous la main. Prenez-en une dizaine et coupez-les en bandes de 1 cm. On met ensuite de l’eau dans une poêle assez haute (assez pour recouvrir les champignons en gros), on y ajoute deux cuillères à soupe de sauce soja, une de sauce maggi et une cuillère à café de concentré de tomates. On chauffe le tout et dès que le bouillon rentre en ébullition, on y ajoute nos champignons. On fait cuire à gros bouillons jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
On ajoute ensuite un filet d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de chacune de ces épices : du paprika fumé, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du cumin, de la coriandre et de l’origan. Faites frire le tout en remuant jusqu’à ce que les champignons soient bien recouverts et soient croustillants à l’extérieur.
Toujours sur la poêle, on ajoute nos oignons caramélisés sur les champignons ainsi que des tranches de fauxmage si on a le budget. Vous pouvez recouvrir la poêle et laisser fondre. Vous pouvez maintenant choper votre pain préféré, tartiner un peu de moutarde et de vegan mayo et y déposer votre mélange champis-oignons-fauxmage. Y’à plus qu’à déguster avec une canette de Dr. Pepper.
Celui pour le petit-déj
Et pour tous les autres repas aussi. Prenez une boîte de conserve de haricots blancs et égouttez-la. Placez-la dans un bol avec 1 cuillère à café et demie de tahin, ¼ de cuillère à café de sel, d’oignon en poudre, de curcuma et une pincée de paprika. Écrasez le mélange de sorte à obtenir une pâte pas complètement lisse.
Parallèlement, faites sauter quelques feuilles d’épinards avec une demi-dent d’ail frais ou en poudre et de l’huile d’olive. Prenez ensuite votre English Muffin (toasté ou non) ou autre pain de votre choix et déposez-y votre mélange d’haricots blancs et les épinards par-dessus. Rajoutez vos épinards et une tranche de fauxmage si vous avez envie d’une petite touche en plus. Vous pouvez même pré-préparer le mélange aux haricots pour sortir plus rapidement vos repas.
Crédits photos : Pexels / Olena Bohovyk / Pavel Danilyuk
Ces recettes ont été écrites par nos potes de Tapage. Le magazine pop et engagé qui vous sauce à base de style, culture, self-care et très bons conseils. Pour retrouver le meilleur de leurs idées, inscrivez-vous à leur newsletter juste ici.
Celui aux légumes grillés
On prend des légumes de qualité ou ce que vous avez sous la main (nous on préf les courgettes et aubergines mais évidemment on essaie de rester en saison). On coupe tout en petites lamelles et on met dans un bol. On y ajoute une dent d’ail râpée ou coupée toute petite et on y verse notre huile d’olive. Ici c’est à l'œil, il faut bien que vos légumes soient arrosés sans être noyés. Pareil pour le vinaigre balsamique, si vous aimez ça. On sale le tout et on parsème d’origan séché. On malaxe bien le tout et on laisse mariner de côté.
Ensuite, pour rajouter un peu de saveur, on se fait un hummus épicé express. Dans un blender on met une grosse cuillère de tahini, une grosse cuillère de tomates séchées et notre piment préféré. En vrai, rajoutez juste votre sauce préférée si vous avez la flemme, l’important c’est de kiffer.
Une fois que c’est fait, mettez vos légumes à griller sur une poêle (pas besoin d'ajouter d’huile sauf si vous êtes d’humeur gourmande) et voilà ! Y’a plus qu’à dresser. On prend son pain préféré, point bonus s’il est bien croustillant et on le tartine de notre hummus épicé. On rajoute nos légumes grillés, un peu de roquette fraîche et si on a envie d’un twist on peut rajouter de la feta émiettée.
Celui qui rappelle les states
Pour faire un philly cheesesteak vegan qui fait comme l’original, voire mieux, on vous propose l’alternative champignons. Prenez un gros oignon et émincez-le. On va caraméliser le tout à la poêle avec une louche généreuse d’huile. On met à feu moyen jusqu’à ce que les oignons se ramollissent puis on baisse le feu et on laisse réduire petit à petit pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Cette étape est un peu longue mais les oignons seront pépite. Une fois bien caramélisés on peut les retirer.
On passe ensuite aux champignons. On vous conseille les pleurotes mais, pareil, faites avec ce que vous avez sous la main. Prenez-en une dizaine et coupez-les en bandes de 1 cm. On met ensuite de l’eau dans une poêle assez haute (assez pour recouvrir les champignons en gros), on y ajoute deux cuillères à soupe de sauce soja, une de sauce maggi et une cuillère à café de concentré de tomates. On chauffe le tout et dès que le bouillon rentre en ébullition, on y ajoute nos champignons. On fait cuire à gros bouillons jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
On ajoute ensuite un filet d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de chacune de ces épices : du paprika fumé, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du cumin, de la coriandre et de l’origan. Faites frire le tout en remuant jusqu’à ce que les champignons soient bien recouverts et soient croustillants à l’extérieur.
Toujours sur la poêle, on ajoute nos oignons caramélisés sur les champignons ainsi que des tranches de fauxmage si on a le budget. Vous pouvez recouvrir la poêle et laisser fondre. Vous pouvez maintenant choper votre pain préféré, tartiner un peu de moutarde et de vegan mayo et y déposer votre mélange champis-oignons-fauxmage. Y’à plus qu’à déguster avec une canette de Dr. Pepper.
Celui pour le petit-déj
Et pour tous les autres repas aussi. Prenez une boîte de conserve de haricots blancs et égouttez-la. Placez-la dans un bol avec 1 cuillère à café et demie de tahin, ¼ de cuillère à café de sel, d’oignon en poudre, de curcuma et une pincée de paprika. Écrasez le mélange de sorte à obtenir une pâte pas complètement lisse.
Parallèlement, faites sauter quelques feuilles d’épinards avec une demi-dent d’ail frais ou en poudre et de l’huile d’olive. Prenez ensuite votre English Muffin (toasté ou non) ou autre pain de votre choix et déposez-y votre mélange d’haricots blancs et les épinards par-dessus. Rajoutez vos épinards et une tranche de fauxmage si vous avez envie d’une petite touche en plus. Vous pouvez même pré-préparer le mélange aux haricots pour sortir plus rapidement vos repas.
