Parce qu’on a tous·tes un côté Jeff Tuche mais pas forcément de friteuse, voilà nos recettes de frites au four sans pommes de terre pour avoir sa dose sans tenter vainement de reproduire les frites du McDo.
Les frites de betteraves
Les ingrédients
- Deux betteraves crues (plutôt grosses)
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc d’herbes de provence
- 1 càc d’ail en poudre
- Du sel
- Du paprika
La préparation
Préchauffez votre four à 200°C et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Épluchez les betteraves et découpez les en bâtonnets d’un centimètre de largeur environ, de sorte à former des frites.
À côté, mélangez l’huile, les épices (herbes de provence, ail, piment… ce que vous avez sous la main) et le sel dans un saladier, puis ajoutez-y les frites de betteraves. Mélangez bien avec les mains (il faut savoir se salir pour réaliser des french fries de qualité) jusqu’à ce que tous les bâtonnets soient correctement imprégnés de la marinade.
Placez-les ensuite sur la plaque de cuisson, de sorte à ce qu’ils se chevauchent le moins possible. Versez le reste de marinade par-dessus.
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Sortez les frites du four, retournez-les et renfournez pendant environ 15 minutes à 180°C.
À la sortie du four, ajoutez un peu de sel et de paprika et dégustez.
Les frites de carottes
Les ingrédients
- 500g de carottes environ
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc d’herbes de provence
- Du sel et du poivre
La préparation
Préchauffez votre four à 200°C et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Comme pour les betteraves, épluchez les carottes et découpez-les en bâtonnets d’un centimètre de largeur environ, de sorte à former des frites.
Vous connaissez le process : on mélange toutes les épices et l’huile dans un saladier, puis on y ajoute les bâtonnets de carottes que l’on remue avec nos mains pour bien les imprégner.
On place les frites sur la plaque de cuisson puis on enfourne à 200°C pendant 20 minutes.
À la sortie, ajoutez du sel et régalez-vous.
Les frites de patates douces
Les ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’espelette
- Du sel et du poivre
La préparation
Vous avez compris le mécanisme : exactement comme avec les autres frites, c’est seulement la cuisson qui change.
Pour les frites de patates douces, enfournez-les à 200°C pendant 35 minutes puis 5 minutes sur l’option “grill” de votre four pour les rendre croustillantes à souhait.
N’hésitez pas à ajouter du sel et du paprika à la sortie du four. Bon app !
Crédits photos : Pexels / Valeria Boltneva / Joseph Paget
Les frites de betteraves
Les ingrédients
- Deux betteraves crues (plutôt grosses)
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc d’herbes de provence
- 1 càc d’ail en poudre
- Du sel
- Du paprika
La préparation
Préchauffez votre four à 200°C et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Épluchez les betteraves et découpez les en bâtonnets d’un centimètre de largeur environ, de sorte à former des frites.
À côté, mélangez l’huile, les épices (herbes de provence, ail, piment… ce que vous avez sous la main) et le sel dans un saladier, puis ajoutez-y les frites de betteraves. Mélangez bien avec les mains (il faut savoir se salir pour réaliser des french fries de qualité) jusqu’à ce que tous les bâtonnets soient correctement imprégnés de la marinade.
Placez-les ensuite sur la plaque de cuisson, de sorte à ce qu’ils se chevauchent le moins possible. Versez le reste de marinade par-dessus.
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Sortez les frites du four, retournez-les et renfournez pendant environ 15 minutes à 180°C.
À la sortie du four, ajoutez un peu de sel et de paprika et dégustez.
Les frites de carottes
Les ingrédients
- 500g de carottes environ
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc d’herbes de provence
- Du sel et du poivre
La préparation
Préchauffez votre four à 200°C et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Comme pour les betteraves, épluchez les carottes et découpez-les en bâtonnets d’un centimètre de largeur environ, de sorte à former des frites.
Vous connaissez le process : on mélange toutes les épices et l’huile dans un saladier, puis on y ajoute les bâtonnets de carottes que l’on remue avec nos mains pour bien les imprégner.
On place les frites sur la plaque de cuisson puis on enfourne à 200°C pendant 20 minutes.
À la sortie, ajoutez du sel et régalez-vous.
Les frites de patates douces
Les ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’espelette
- Du sel et du poivre
La préparation
Vous avez compris le mécanisme : exactement comme avec les autres frites, c’est seulement la cuisson qui change.
Pour les frites de patates douces, enfournez-les à 200°C pendant 35 minutes puis 5 minutes sur l’option “grill” de votre four pour les rendre croustillantes à souhait.
N’hésitez pas à ajouter du sel et du paprika à la sortie du four. Bon app !
